Las carnicerías del Área Metropolitana de Buenos Aires afrontan una profunda crisis caracterizada por la decisión de resignar aumentos en los mostradores a pesar del incremento de los costos operativos.
Comerciantes del sector señalaron que la caída interanual de las ventas llega al 40%, una situación que se sostiene incluso con la implementación mensual de promociones y ofertas.
Antonio Lozano, trabajador de la carne con más de dos décadas en el rubro, indicó que los clientes compran la tercera parte de lo que adquirían el año pasado y advirtió que el aumento de alquileres y servicios complica la actividad. Por su parte, el dueño de un frigorífico y carnicerías en el Mercado Central, Emmanuel Lapetina, afirmó que operan con un 40% menos de volumen en kilos en comparación con el año anterior debido al deterioro del poder adquisitivo.
En tanto, el carnicero Carlos Príncipe expresó que, a pesar de la baja en las ventas, se mantiene optimista porque hay abastecimiento de mercadería en contraste con etapas pasadas donde no se conseguía producto para comercializar.